Yerba mate, den "heliga örten" av de sydamerikanska indianerna, är friskare än kaffe och te, ger mycket energi och är inte beroendeframkallande. Vilka är hälso- och näringsfördelarna med yerba mate? Hur bryggs den? Kan alla dricka den populära yerbaen?
Yerba kompis är redan full av miljontals människor i världen. Dess unika ligger i det faktum att det motverkar trötthet och förbättrar humöret. Men inte bara det, dess verkan är mycket bredare på grund av dess hälsoegenskaper - yerba mate är en mängd vitaminer och mikroelement.
Hör om egenskaperna hos yerba mate. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video
Yerba kompis: upptäckten av indianerna
Yerba mate är den nationella drycken i fyra länder i Latinamerika (dess foodie är bland andra påven Francis). Det är inget annat än ett avkok av torkade, malda blad och kvistar av Paraguay Holly - ett vintergrönt träd som når en höjd av 6-8 meter.
En av plantagerna i Argentina som producerar Amanda yerba mate drivs av efterkommande polska utvandrare, familjen Szychowski.
Under naturliga förhållanden växer den bara i Paraguay, Argentina, Brasilien och Uruguay. Ursprungligen växte det vilt, trädet "marknadsfördes" och började odlas på plantager som är etablerade i oskuld subtropiska skogar utan användning av kemikalier. Men yerba kompisens historia går tillbaka till pre-colombianska tider. Dess upptäckare var Guarani-indianerna som använde yerba mate som ett sätt att förbättra sinnets fysiska tillstånd och koncentration. För Europa upptäcktes bryggan av jesuitiska missionärer som på 1600-talet nådde Guarani-stammen. Jesuiterna förknippade snabbt indianernas ovanliga tillstånd, trots deras dåliga kost och dåligt hygieniska levnadsförhållanden, med att dricka droger. Snart började munkarna själva plantera hollyplantager och skicka pulveriserade löv till Europa.
Läs också: Rött te: bantning och helande egenskaper Grönt te - läkande egenskaper och beredning Grönt kaffe - är grönt kaffe ett effektivt sätt att gå ner i vikt?Yerba mate - hälsoegenskaper
Te från bladen från Paraguay, eller yerba mate, är en rik källa till guarana (koffein), klorogensyra (samma som finns i grönt kaffe), många mineraler och vitaminer (A, B1, B2, C, E) och antioxidanter. Bara några slurkar av drycken får dig att känna dig mätt, minskar aptiten och påskyndar ämnesomsättningen, tack vare vilken kroppen förbränner fett mer aktivt. Dessutom tar yerba mate bort trötthet, förbättrar koncentrationen och psykofysisk kondition. Det är ett bra alternativ till kaffe.
Forskare, inkl. från Pasteur Institute i Paris, upptäckte att yerba kompisar på grund av rikedomen av vitaminer (A, B1, B2, C, E, H) och mikroelement (inklusive natrium, magnesium, kalcium, kisel, järn, kalium) åtgärder för hälsa:
- anti-cancer - stärker immunförsvaret
- antiaterosklerotisk - sänker nivån av dåligt kolesterol, ökar bra kolesterol, skyddar hjärtat
- hjälper i kampen mot övervikt - ökar känslan av fullhet
- reglerar ämnesomsättningen - stimulerar utsöndringen av galla
- antidiabetiker
- antiinflammatorisk
- svampdödande
- antiparasitisk
- rensar blodet från toxiner
- antireumatisk
- stärker ben och tänder
- förbättrar tillståndet för hud, hår och naglar
- eliminerar nervösa tillstånd, har en antidepressiv effekt
- stöder koncentration
- ökar motståndet mot fysisk trötthet
- stimulerar kroppen
- återskapar magsäcken och tarmarna som har förstörts.
Yerba kompis: ett läkemedel som inte är beroendeframkallande
För att dricka yerba mate ska bli vår vana måste vi först gilla det. Inte alltid första gången är "kärlek vid första anblicken". Wojciech Cejrowski, resenär och propagator för yerba mate i Polen, påminner om: - Det var i Paraguay. Intryck? Obehagligt, dvs samma som med det första kaffet eller det första teet. Dessa är starka drycker som innehåller koffein och din kropp måste lära sig att känna igen dem; först då får vi positiva signaler till hjärnan: Ja, ta en drink, det är bra, koffein lyfter ett sömnigt öga. På frågan om han är beroende av henne svarar han: - Er, där. Vi blir vana vid det på samma sätt som kaffe eller te, för med den traditionella paraguayska bryggningen häller vi hela termosvattnet genom en liten del yerba mate. Du dricker mycket av det, men dosen koffein är densamma som i ett kaffe eller ett te. Det finns förmodligen människor som är beroende av på samma sätt som kaffeälskare som dricker 12 koppar i vårt land, men detta är avvikelser från normen. Jag dricker normalt: en lång yerba på morgonen.
Recept för yerba kompis
Häll 2 msk torkad frukt i varmt men inte kokande vatten. Vi dricker infusionen något sval. Du kan också förbereda en bantningsblandning baserad på Paraguay Holly. Vi blandar ihop 3 höga skedar yerba mate och en sked: alger, soffa gräs rhizom, ljungblomma, majs rhizom och stevia. Efter blandning bryggs den uppmätta mängden örter i filterkaffemaskinen.
Yerba kompis dricker ritual
Det finns en strikt ritual att dricka yerba mate. Den serveras i kompis, gjord av kalebasser, keramik eller trä. Örten hälls i 3/4 av kärlets volym, en bombilla eller ett dricksrör, läggs på och hälls över med varmt men inte kokande vatten. Yerba kompis kallas också infusion av vänskap. Sociala möten baserade på ritualen att dricka ett avkok av järnek är ofta. Så integrerar yerba mate människor och skapar sociala band? - Så är fallet i Paraguay, yerbas hemland - svarar den berömda resenären. - I Argentina och Brasilien är det mindre, för de dricker utan ritual, dvs. individuellt. I Paraguay dricker människor i en grupp, i en stamcirkel, och det är som att röka ett fredsrör. Yerba-skålen byter händer. I Argentina dricker gauchos eller cowboys på samma sätt, men detta är ett undantag. Resten av samhället dricker yerba och vi dricker kaffe. Så typ av tillsammans, men ändå var och en med sin egen kopp.
Hur köper jag en bra yerba-kompis?
I Polen finns yerba mate tillgängligt online, men också i hypermarknadskedjor som Carefour eller Selgros. Erbjudandet inkluderar olika typer av infusion. Vilka genrer kan rekommenderas för nybörjare för att inte avskräcka dem? - Som med kaffe finns det svagare kaffe och de drickas av nybörjare, det finns starkare kaffe och de drickas av till exempel rökare, eftersom deras luktsinne och smak försvagas. I min koloniala butik gjorde jag tre varianter av yerba: den svagaste och ganska milda smaken "Yerba för nybörjare", sedan finns det min favorit "Paraguayanska Yerba" - några örter läggs till den. Detta görs i Paraguay genom att lägga till några blad, som boldo, mynta eller citrongräs, till toppen av infusionen. För vad? För ett liknande syfte när vi lägger till lök i våra tomater, gräslök och peppar i keso. Dessa tillsatser kompletterar smaken något. Och jag dricker det. Och den starkaste "Yerba för den fräcka" är en hård, stark smak för rökare, kaffeälskare och machotyper - säger Wojciech Cejrowski.
månadsvis "Zdrowie"
