- Många människor äter insekter, en metod som kallas entomofagi. Chapuliner, små kryddade gräshoppor, är mycket populära i Mexiko och kulonamyror anses vara en delikatess i Colombia. Även om denna praxis inte är utbredd i vissa europeiska länder har EU godkänt kommersialisering av insekter för livsmedel i syfte att främja deras konsumtion.
Sedan början av året finns det en förordning som har godkänts av Europaparlamentet genom vilket insekter, eller deras delar, betraktas som en ny livsmedelskategori. FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO), som utvecklade en grundlig utredning (på engelska) i frågan, säger att det inte finns något känt fall av överföring av sjukdomar härrörande från konsumtionen av dessa djur under förutsättning att de hanteras med korrekt hygienregler som för andra livsmedel. De påpekar att de helt enkelt kan orsaka viss allergi, som när det gäller konsumtion av skaldjur, men att de generellt sett utgör en lägre risk för smittspridning än andra arter som fåglar eller däggdjur.
Olika typer av insekter är en del av kosten för 2 miljarder människor. Sedan 2013 rekommenderar FAO konsumtionen av dessa ryggradslösa djur, eftersom de har en hög koncentration av proteiner, kalcium och vitaminer, samt en låg mängd fetter och kolhydrater, även om det specifika näringsvärdet varierar från en art till en annan. Organisationen motiverar att förutom att de är en hälsosam mat kan de vara en lösning för att lindra hunger i vissa länder i världen och dess konsumtion erbjuder andra fördelar som låga produktionskostnader och minskade miljöpåverkan jämfört med boskap eller uppfödning av andra djur.
FAO.
